老字號企業(yè)宜在機場、高鐵站等重要節(jié)點設置分店或手信店，作為宣傳廣州餐飲文化的重要窗口。

依托恩寧路、第十甫路等歷史街區(qū)，打造一個廣州老字號餐飲集聚區(qū)，促進餐文、餐旅結合發(fā)展，打造廣州美食地標，對標上海新天地、佛山嶺南天地。對“老字號”餐飲企業(yè)給予政策支持。建立“餐飲智庫”，智力支持老字號振興。建設“匠心工程”，探索啟動粵菜“申報國家、聯(lián)合國非物質文化遺產工程”。

2. 一江兩岸打造國際美食長廊

草案提出，廣州現(xiàn)狀餐飲發(fā)展平臺主要沿珠江一江兩岸布局，適宜延伸并融合文化、旅游等要素。通過空間整合、景觀整治、交通組織、業(yè)態(tài)優(yōu)化等措施，打造一江兩岸國際美食長廊。選取現(xiàn)狀4個已有一定發(fā)展基礎的餐飲集聚區(qū)打造代表廣州走向世界的美食地標，包括珠江琶醍啤酒文化創(chuàng)意藝術區(qū)、北京路惠福美食花街、西關美食帶、天河路美食區(qū)。

打造一條集旅游休閑與美食享受于一體的旅游精品路線。包括北京路、上下九、花城廣場、沙灣古鎮(zhèn)、百萬葵園、南沙十九涌等，讓游客一邊感受廣州的嶺南文化、生態(tài)文化，一邊享受早茶、小吃、甜品、海鮮。整合各區(qū)已有的旅游地圖、美食地圖內容，繪制廣州市美食地圖。

按照《廣州市商務發(fā)展第十三個五年規(guī)劃（2016-2020年）》，策劃近期7個重點建設項目，包括：一江兩岸國際美食長廊、珠江·琶醍啤酒文化創(chuàng)意園區(qū)改造升級、北京路老字號一條街二期、番禺大道五星商旅帶、廣州美食園改造升級、恩寧路-第十甫路-上下九老字號一條街、嶺南大觀園美食天地。

3. 校企合作培養(yǎng)餐飲人才

借助廣州高校優(yōu)勢，培養(yǎng)餐飲業(yè)人才。借鑒成都、重慶、順德經驗，啟動多元化的人才培養(yǎng)機制，推動學校教育、企業(yè)培訓、名廚帶徒等三管齊下的餐飲人才培養(yǎng)途徑。

大力發(fā)展餐飲職業(yè)技術教育，發(fā)揮職業(yè)教育院校、勞動就業(yè)培訓機構、工會組織以及民辦職業(yè)學院等餐飲教育和培訓機構的作用，積極為餐飲企業(yè)培養(yǎng)高技能人才。

鼓勵從業(yè)人員在職提升和技能考核，支持行業(yè)協(xié)會開展烹飪大師、服務明星、優(yōu)秀經理等評選認定和技能競賽，組織參加全國及國際性技能大賽，促進技能人才的交流學習和技術提升。

如何提意見？

公示時間：11月6日至11月20日

意見反饋途徑：

一、電子郵箱：swwsmc@gz.gov.cn

二、郵寄地址：廣州市東風西路158號1212（商貿處收），郵政編碼：510170